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I figli dell’Ottocento di Modena: balsamico e torta Barozzi

I figli dell’Ottocento di Modena: balsamico e torta Barozzi
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Nel 1862 venne codificato il protocollo di produzione dell’aceto. Quattro anni dopo nacque il dolce con cioccolato, caffè e rum.
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torta barozzi

Il miglior panettone d’Italia è di Avellino

Il miglior panettone d’Italia è di Avellino
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Il pasticcere Pasquale Pesce ha vinto i concorsi per il dolce classico e per quello al cioccolato più buoni. Certificando che il lievitato nato a Milano nel Cinquecento oggi non conosce più alcun confine, visto che lo copiano in Giappone, Cina, Perù e persino in Brasile.
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cucina

La vendemmia dispensa dolci. I mostaccioli ingolosirono pure il «poverello di Assisi»

La vendemmia dispensa dolci. I mostaccioli ingolosirono pure il «poverello di Assisi»
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Molte regioni li rivendicano come propri e utilizzano nomi diversi. La prima ricetta risale a Catone. Due papi ne erano ghiotti. E San Francesco li volle in punto di morte.
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