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Nel paniere che dovrebbe rappresentare le nostre abitudini di spesa, l'istituto include le mode «green» care a Bruxelles.
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Lo speciale comprende tre articoli e un'infografica.
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I greci lo mantenevano sotto sale. I romani inventarono le tonnare, perfezionate dagli arabi. Fu un inglese a rivoluzionarne la conservazione, mettendolo nelle latte. Oggi sul mercato vale 42 miliardi di euro annui. Ma il tonno è da sempre parte della dieta dell'uomo. In Giappone si assiste ad aste con prezzi da capogiro per i pezzi più pregiati di tonno rosso che va consumato crudo o appena scottato sulla piastra con un po' di sesamo.
