Ci siamo, siamo alle soglie della massima festa della cristianità. Per la domenica delle Palme concediamoci dunque un piatto goloso, ma semplice che ha le uova (sono il simbolo della rinascita e della vita) per co-protagoniste e si affida a un ingrediente umile per quanto gustoso: il semolino.
Se andate in giro per campagne - è un toccasana, fatelo - sarete immersi in paesaggi coloratissimi con le cento sfumature della lavanda, dal blu intenso al rosa pallido, dal bianco al viola acceso, a contrasto col biondo del grano. E sentirete l'aria che profuma intensamente di cento, mille essenze. È il trionfo della prima estate quando la natura spinge al massimo la sua fascinazione sensoriale. Così abbiamo pensato di dedicare alla lavanda (in cucina si può usare in molti modi) una ricetta fresca, facilissima, salutare e che porta nel piatto i profumi dell'estate.
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Una tavolozza di colori in tavola e un sapore deciso capace di stupire i commensali con un piatto fresco e molto digeribile che si affida alle verdure di stagione. È un modo per mettere in tavola la fantasia e per dare ai bambini l'opportunità di mangiare verdura senza accorgersene. La base sono gli gnocchi di patate, ma basta poco per farli diventare un gioco!
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Questo è un classico della cucina meridionale, anzi specificatamente della zona di Sorrento che si può fare usando la salsa di pomodoro partendo dalla passata, oppure se avete tempo e voglia, facendo voi il sugo di pomodoro. L'esecuzione è facile, la soddisfazione gastronomica immensa. Noi abbiamo aggiunto un nostro tocco perché ci pare che cosi il piatto prenda ancora più profumo e si avvicini ancora di più a quell'idea estiva da cui è nata la ricetta. Vi proponiamo di farla con una salsa di pomodoro fatta velocemente in casa. Sarà divertente.
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Si fa fatica a comprare la farina con i consumi quasi raddoppiati. È l'effetto Covid. Si sta più in casa, si fanno i dolci e il pane, dunque al supermercato l'offerta langue. Anche il lievito di birra e i lieviti chimici per dolci e focacce sono diventati merce rarissima. Attenzione perché all'orizzonte ci saranno forti rincari della farina di grano tenero. Ecco due ricette che mettono tutti d'accordo.
