(IStock)
Conosciuti dagli antichi Egizi e molto apprezzati anche dai Romani, possono essere consumati come snack privo di zucchero e molto ricco di proteine, oppure con un aperitivo. Per mangiarli è necessario lasciarli a mollo parecchio tempo, risciacquarli più volte e infine bollirli per togliere il sapore amaro. Saziano a lungo e migliorano la tolleranza al glucosio dei diabetici. E servono pure a combattere il colesterolo «cattivo».
