(IStock)
Tra tutti, li preferiva al fiasco. Come quelli che gli preparava una delle sue sorelle, suor Iginia, a Vicopelago. Sono 17 le diverse tipologie coltivate nel territorio. Il grande compositore amava i piatti contadini della Lucchesia, poveri ma genuini, senza malizia.
iStock
Ricchi di acqua e di fibre e poveri di calorie, proteine e carboidrati, sono l'ideale in estate soprattutto se accompagnati alla carne. Attenzione alla cottura: contengono fasina che richiede temperature molto elevate.
iStock
Cereali, legumi, cipolla, asparagi, porri, ma soprattutto cicoria e topinambur: con questi cibi l'intestino ringrazia, come dimostra un esperimento africano.
iStock
Pieno di fibre e carboidrati, aiuta a prevenire i calcoli renali e rafforza le ossa. Un consiglio: metteteli sempre in ammollo almeno 48 ore prime di mangiarli.
