Carlo Cambi2023-04-03 «Insetti e carne sintetica? Qui ci saranno le barricate» Nel riquadro lo chef Jacopo Malpeli (iStock) Lo chef dell’Osteria del Viandante, Jacopo Malpeli: «Quasi nessuno mangerebbe bistecche non naturali. Per salvare l’ambiente si torni al “poco, ma buono”. Ma giù le mani dai piatti della nonna».Subscribeintervista jacopo malpeli
Carlo Cambi2023-02-23 Al vaglio dell’Ue altri 13 tipi d’insetti. Presto in tavola anche mosche e api Frans Timmermans (Ansa) Pure la carne sintetica in lista. Intanto, Oxford smonta il mito della vacche che inquinano.Subscribeinsetti a tavola