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L’importante è non saltare il primo pasto della giornata e non mangiare solo zuccheri (tipicamente, fette biscottate e marmellata) dimenticando proteine come latte o yogurt.
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- L’abitudine peggiore è mangiare poco appena svegli, un cappuccino al bar non basta. Va assunto almeno il 20% delle calorie quotidiane. Nessun timore verso carboidrati e proteine: al mattino il metabolismo smaltisce meglio.
- «Ma il cornetto vuoto alla margarina proprio non va giù». Il boulanger milanese Alain Locatelli: «Come fa a essere croccante se non vede nemmeno il burro? E troppo spesso si usano additivi».
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