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Aceto balsamico. Tra la Dop e l’Igp il nettare d’Emilia va alla conquista dei buongustai

Aceto balsamico. Tra la Dop e l’Igp il nettare d’Emilia va alla conquista dei buongustai
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È prodotto secondo antiche ricette familiari tramandate tra Modena e Reggio e codificate dai consorzi di tutela. Sono questi i mesi più delicati per alimentare le botticelle. Condimento sano dalle proprietà antibatteriche che va preso goccia a goccia.
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Cuciniamo insieme: soppressa di piovra con valeriana, scagliette di grana e aceto balsamico

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Cuciniamo insieme: soppressa di piovra con valeriana, scagliette di grana e aceto balsamico
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Anche qui andiamo a esplorare il vasto, succulento capitolo dei rifreddi. È un piatto che mette d'accordo tutti e che potete preparare anche accedendo al banco dei surgelati. Indispensabile che lo portiate in tavola con l'accompagnamento di una ricca e freschissima insalata.

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Aceto, l’acido buono che Tognazzi spruzzò sulle fragole

Aceto, l’acido buono che Tognazzi spruzzò sulle fragole
Insaporisce il pesce, dà carattere alle carni. L'attore italiano fu il primo a usarlo sulla frutta. Cleopatra lo bevve per scommessa.
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Non è la pipì il rimedio ai dolorosi incontri con alcune creature che abitano il mare

Non è la pipì il rimedio ai dolorosi incontri con alcune creature che abitano il mare
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Le meduse urticano, le tracine pizzicano e i ricci pungono. Lo fanno spesso per difesa. Contro il bruciore usate l'aceto.
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