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Come dice il proverbio? «Al contadino non far sapere quanto è buono il cacio con le pere». Noi vogliamo proporre una versione sfiziosa di questo adagio. Abbiamo pensato a una ricetta che può essere un ottimo aperitivo, una merenda, un piatto di mezzo. Non è né totalmente salata, né totalmente dolce, perciò golosissima. E parla d’autunno con un ricordo d’estate.
