«La crociata anti burro ci ha fatto solo male. A tavola grasso è bello»
Il cardiologo Leonardo Calò: «Oli industriali e margarina sono stati sponsorizzati per ragioni di business. Oggi siamo sbilanciati sugli zuccheri, che non danno sazietà».
BURRO
C’è anche un regolamento Ue dietro al rialzo dei prezzi di cioccolato, burro e caffè
Il divieto di vendita di prodotti provenienti da terreni disboscati, pur slittato a fine 2025, sta già provocando i suoi effetti. In Africa molte economie rischiano il collasso.
La «Totòtruffa» della margarina come burro
Nel Veronese del secondo dopoguerra alcune famiglie vendevano il mix di oli vegetali spacciandolo per la parte grassa del latte. Tra gli ignari clienti, anche rappresentanti della neonata Repubblica. Un «raggiro» alla De Curtis raccontato da Cesare Marchi.
Roberto Brazzale: «È arrivato il momento di ripensare il nostro modello del Made in Italy»
L'imprenditore del più antico caseificio italiano è intervenuto a margine della presentazione di Brazzale e Laura Strati - Il salto olimpico 2021, un progetto che punta a unire lavoro e sport per consentire all'atleta di salto in lungo di qualificarsi…
Cuciniamo insieme: gnocchi alle erbe con burro alla lavanda e noci
Se andate in giro per campagne - è un toccasana, fatelo - sarete immersi in paesaggi coloratissimi con le cento sfumature della lavanda, dal blu intenso al rosa pallido, dal bianco al viola acceso, a contrasto col biondo del grano.…
Cuciniamo insieme: ravioli di mortadella e ricotta al burro fuso e salvia
La mortadella costava più del prosciutto: era molto più grassa di come la conosciamo adesso ed era fatta con le parti nobili del maiale. Il rapporto tra la mortadella - salame lavorato e speziato - e il prosciutto nel prezzo…
Il burro, da cibo barbaro a tocco di classe
Giulio Cesare lo rifiutò durante la guerra gallica. Indro Montanelli sgridò Cesare Marchi, che lo usava nella pasta e fagioli. Ha sofferto per secoli la sudditanza verso l'olio, ma Abramo lo offerse in dono a Dio. Oggi è rivalutato dai…